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BOLO DE CENOURA LOW CARB

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Saudável e simples, preparado pela chef Vanda Hering

 

Ingredientes:

03 ovos médios

02 xícaras de farinha de amêndoas

01 xícara de eritritol

80 a 100g de cenoura crua

01 colher de chá de fermento em pó para bolo

MODO DE PREPARO:

Em um liquidificador bata os ovos e a cenoura. Acrescente o eritritol e bata bem até ficar um purê, acrescente a farinha de amêndoas e o fermento e coloque a massa em uma forma untada com óleo de côco.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 10 minutos e baixe a temperatura para 160 graus e asse por mais 40 minutos.

Faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e cortar.

COBERTURA:

Leve ao fogo baixo 200ml de leite de côco, 04 colheres de cacau e 02 colheres de eritritol. Cozinhe mexendo constantemente até reduzir e engrossar um pouco o liquido, cubra o bolo e decore com granulado meio amargo callebaut.

Mais sobre Vanda Hering:

Formação Profissional : Linguistica Alemão e Chef Patisserie e boulangerie pela Escola Técnica em Nürnberg Alemanha.

Especialização em Cozinha Diet pela Escola Técnica em Nürnberg Alemanha ( Low Carb, Cetogênica e Vegana)

Cursos : Básico ao avançado de Confeitaria e Catering pela escola Virginia Cakes em Buenos Aires – Argentina

Curso de especialização em confeitaria e pães sem gluten pela Levain ( Rogério Shimura)

Estudante do curso de Cuisine da Escola Le Cordon Bleu SP

Professora de panificação e confeitaria Low Carb cetogênica com vários cursos ministrados em várias cidades de Norte a Sul do Brasil.

Instagram: @vandahering

Facebook: vandahering

Site : www. Vandahering.com

 

 

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Brownie fit

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Saudável e sem glúten, preparado pela chef Lidiane Barbosa

Ingredientes:

250 g de chocolate em barra 70% cacau sem açúcar, sem lactose e sem soja
100 g de manteiga sem sal
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo 
3 colheres (sopa) de cacau em pó 
½ xícara (chá) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
½ xícara (chá) de fécula de batata
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal marinho moído
Derreta o chocolate com a manteiga e reserve.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavo até dobrar de volume e ficar bem fofinho (uns 5 minutos).
Em potência baixa, adicione o chocolate derretido e vá acrescentando os demais ingredientes, batendo até ficar homogêneo.

  • Disponha em fôrma retangular untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó e asse em forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).

Modo de preparo:

 

  • Derreta o chocolate com a manteiga e reserve.
  • Na batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavo até dobrar de volume e ficar bem fofinho (uns 5 minutos).
  • Em potência baixa, adicione o chocolate derretido e vá acrescentando os demais ingredientes, batendo até ficar homogêneo.
  • Disponha em fôrma retangular untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó e asse em forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).

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Dia dos pais: Confira essa dica de restaurantes para essa data especial

PAELLA BRADO

    Almoço do dia dos pais? Conheça esses dois restaurantes com Menu e Promoção especial para a data

Bra.do Restaurante

O restaurante Bra.do, localizado em Pinheiros, irá preparar um prato mais que especial para a comemoração do Dia dos Pais, Paella Pael, feita com camarão, marisco, frango, lombo suíno e legumes cozidos em caldo de peixe e açafrão.  (R$ 67).

E para o dia ficar ainda mais gostoso, os pais que pedirem o prato, ganham uma taça de sangria da Chozas Carrascal para acompanhar e harmonizar o prato!

    

Napoletana Forneria aposta em sabores inusitados

Pizzaria oferece mais de 20 sabores no cardápio e lança a inovadora Pizza de Laranja

A Napoletana Forneria, localizada no bairro do Tatuapé, um dos principais polos gastronômicos na Zona Leste de São Paulo, oferece uma garrafa de vinho cortesia (por mesa) para todos os pais que forem comemorar a data na pizzaria!

A Napoletana Forneria, localizada no bairro do Tatuapé, um dos principais polos gastronômicos na Zona Leste de São Paulo, traz sabores inusitados em seu cardápio para quem não dispensa uma boa pizza. Uma das grandes novidades é a Pizza de Laranja, feita com Carpaccio de rodelas de laranja  em cama de creme de leite, massa tradicional Napoletana e açúcar, um sabor que proporciona uma experiência singular ao paladar.

A casa é comandada pelo chef pizzaiolo Antonio Cipullo, italiano nascido em Castellabate (SA). Interessado desde a infância na arte da culinária local, Antonio e sua família, como muitas no país, sempre se reúnem em torno da mesa para o preparo artesanal de pasta, pizza, molhos, embutidos, vinhos, e outras delicias típicas.

Na Forneria, as pizzas são feitas com farinha italiana tipo “00” e fermentação natural a frio por aproximadamente 72 horas. “Esse processo faz com que as enzimas quebrem aos poucos os açúcares complexos do amido (pouco digestos) e deixa a massa mais digerível, macia, leve, brilhante e com um sabor incomparável. Como a verdadeira PIZZA NAPOLETANA, macia e crocante, somada ao recheio com o mesmo padrão da Itália”, explica o chef italiano.

São pouco mais de 20 sabores no menu, entre as opções, destacam-se a Burrata, que leva molho de tomate, manjericão, parmesão, tomate sweet, burrata de búfala rasgada, rúcula, pesto genovese e lascas de parmesão, a tradicional Margherita com molho de tomate, pedaços mozzarella e manjericão e a Parma e rúcula, feita com mozzarella, tomate sweet, manjericão, parmesão, rúcula e presunto parma. Para abrir o apetite, a sugestão é famosa entrada Borda Nostra, borda crocante servida com azeite, temperos, nosso molho especial de tomate e pesto genovese. E se tudo termina em pizza, a de laranja, sem dúvidas, é uma ótima pedida para finalizar a noite.

Com uma entrada mais discreta, luz baixa e poucas mesas, a casa proporciona um ambiente acolhedor e intimista. O espaço, com capacidade para 64 lugares, também recebe grupos para confraternizações, aniversários e eventos com wi-fi gratuito para clientes.

Serviço l Napoletana Forneria

Rua Serra de Japi, 560 – Tatuapé, São Paulo – SP, 03309-000 (64lug).

Terça a quinta, das 19h às 00h.

Sexta e Sábado, das 19h às 01h.

Domingo, das 19h às 23h.

Tel.: (11) 2227-2884

www.napoletana.com.br

 

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Receita de Sopa de Pimentão com Croutons de Maçã Verde por Cecilia Padilha

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 Que tal uma sopa para aquecer nesse friozinho? A influenciadora Cecilia Padilha ensina uma receita que aprendeu com sua vó.

Existe uma enorme variedade de sabores de sopas, e não pensem que estamos falando de canjinha básica ou creme de legumes: são sabores super diferentes e DELICIOSOS. Essa receita é uma delas, além de ter um sabor maravilhoso, os pedacinhos de maçã verde dão um crocante e quebram o sabor com sua acidez, gerando um contraste que só mesmo provando!
Sopa já é um alimento bom por não ser muito calórica (apesar de levar um pouco de creme de leite que pode ser substituído por iogurte natural) e pode ter seu toque contemporâneo ao ser servida em porções individuais como aperitivo aos convidados, acompanhada de uma tacinha de espumante bem geladinha.

 

Ingredientes:

1 Pimentão vermelho
1/2 lata de Creme de leite
1 maçã verde sem casca picada em pedacinhos
1 cubo de caldo de frango
1/4 de xícara de água
1/2 cenoura
Tabasco a gosto/Azeite aromatizado de pimenta

Modo de Fazer:

Colocar o pimentão, cenoura e caldo de frango e água no liquidificador e bater bem até não ter nenhum pedaço. Depois de bater, levar ao fogo com o creme de leite e tabasco. Servir com maçã verde em cubinhos por cima. Se desejar guardar os cubinhos para a hora de servir, basta deixá-los em um pote na geladeira com água e o limão. Finalizar com azeite aromatizado de pimenta. Enjoy!

Canal Experimente: https: //www.youtube.com/channel/UCMkJhEBP6dez9QI9VVMuy0w

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Vem aí um Festival tricampeão de delícias: bacon + comida alemã + cerveja artesanal até R$10,00

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Vem aí um Festival tricampeão de delícias: bacon + comida alemã + cerveja artesanal até R$10,00

Evento triplo acontece nos dias 18 e 19 de agosto, no Memorial da América Latina, com entrada gratuita

Porção de tiras de bacon

Quando o bacon encontra a gastronomia alemã e ambos ganham a companhia da cerveja artesanal é só alegria!!! Alegria para você aproveitar e se divertir com a família, amigos e animais de estimação, pois o Memorial é pet friendly, e o Festival oferece infraestrutura com fraldário, área kids (atrações a partir de R$6,00) e praça de alimentação com opções para crianças; espaço quick massage para dar aquela relaxada do estresse diário (15minutos/R$20,00); minishopping com artesanato, roupas, calçados, acessórios, brinquedos e objetos de decoração; e muita música de qualidade com as bandas que se apresentam no palco Talentos a partir das 13 horas. O  Memorial fica ao lado do metrô Barra Funda, tem pontos de ônibus pertinho, bicicletário no portão 9 (ciclofaixa no canteiro central da Av. Auro Soares de Moura Andrade) e vários estacionamentos. Mas lembre-se: se beber, não dirija!

Quer conferir o cardápio para ir se preparando para esse evento triplamente gostoso? Então vamos começar com o bacon que tem o dom de transformar qualquer prato trivial em especial. Tem hambúrguer com diversos tipos de carnes, bacon e acompanhamentos (a partir de R$20,00); coxa de frango envolvida em fatias de bacon frito servida com batata rústica, cheddar ou tempero de alecrim (R$15,00); hot roll de bacon com kani kama (R$15,00/6 unidades); yakissoba de legumes com bacon (R$20,00); harumaki, ou rolinho primavera, com bacon e queijo (R$15,00/2 unidades) ou porção com 15 mini harumakis (R$20,00); pastel de carne ou queijo com bacon (R$7,00); croquete de parmesão com bacon (R$8,00); porção com seis fatias de bacon à milanesa com molho à escolha no cone (R$13,00); batata rosti com recheio de queijo, requeijão, bacon e cobertura de bacon (R$23,00); lanche super pernil com bacon (R$23,00); crepes (R$15,00); dogão de 21cm com bacon (R$20,00); além de diversos espetinhos, waffles, batatas. E para completar, que tal um milk-shake de bacon com creme de avelã (R$18,00); um croquete de brigadeiro com bacon (R$8,00); uma pizza brownie com bacon (R$15,00); ou ainda um brigadeiro de bacon (R$4,00)?

No departamento alemão, o Eisbein ou joelho de porco aparece em porções servidas com vinagrete (individual/R$25,00 e família/$45,00); pratos com vinagrete, chucrute (conserva de repolho) e salada de batata ou batata soutê (de R$30,00 a R$65,00, dependendo do peso); lanche no pão francês (R$16,00) e até pastel (R$10,00). Os salsichões – Cervela (bovino), Weisswurrst (branco, mix de vitelas suína e bovina, temperado com salsa),  Schüblig(suíno), Kalbsbratwurst (vitela bovina) – também marcam presença no Festival em espetos (a partir de R$8,00); porções (R$20,00); e pratos acompanhados de batata soutê, chucrute e mostardas escura e forte com  preços entre R$25,00 e R$32,00. Conhece kartoffelpuffer? É batata ralada e frita com recheio à escolha – cebola com nata fresca e ervas finas/ requeijão / purê de maçã / geleia de amora (R$15,00). Você também pode experimentar o croquete de carne recheado com gorgonzola, típico da região de Munique (3 unidades/R$8,00; 6 unidades/R$15,00), ou ainda Schweinehüfter (picanha suína alemã) tanto em fatias marinadas no limão cravo, creme de cebola e chimichurri, acompanhadas de chutney de maçã pomerana aromatizada com canela, como em sanduíche no pão francês + salada de tomate (R$26,00).

E harmonizando com todas essas opções… cerveja artesanal até R$10,00 (em copos descartáveis de 300 a 500ml)!!! Você vai encontrar mais de 20 cervejarias com o melhor da produção nacional: Bamberg, Benedetto, Caipira, Campinas, Doktor Bräu, Dortmund, Federal, Fifties Bier, Hausen Bier, Hebling, Hettwer, Imperatriz, Los Compadres, Mea Culpa, Nacional, Oak Bier, Quinta do Malte, Sapucaí, Schornstein, Soft Bier, Vila Alemã e Votus, além de Guns Beer, Kochbier e, Koones Beer que participam pela primeira vez do Festival. São mais de 100 rótulos e 50 estilos, dentre os quais estão  Amber, American IPA, American Lager, APA, Belga com rapadura, Belgian Strong Ale, Black, Black Pumpkin, Bock, Brown Porter, Double Bock, Double IPA, Dunkel, English IPA, ESB, Fruit Manga, German Pils, Gose Tomate, Helles, Ice, Imperial IPA, Imperial Sout,  Irish Red, Lager, Märzen,  Munich Helles, New England APA, New England IPA, Pale Ale, Pilsen, Pilsen Extra, Pilsen Verde, Porter, Puro Malte, Red Ale, Red IPA, Session IPA, Soul, Stout, Stout Cacao, Summer Ale, Vienna, Vienna Ale, Vienna Lager, Vermont IPA, Vinho, Weiss, Weizen e Witbier. Ah, e tem também a Rauch, produzida com malte defumado, de sabor marcante e notas tão acentuadas lembrando bacon e barbecue, que é chamada de “cerveja de bacon”.

 

Palco Talentos – Você vai curtir todas as delícias dos Festivais Gastronômicos embalado por oito shows – quatro no sábado e quatro no domingo.  Dá para dançar, ouvir abraçadinho, cantar junto ou simplesmente entrar na “vibe” da música e aproveitar ao máximo. Confira a programação:

Sábado, 18/08
13h     –          Rafael Duaity (MPB/pop rock)
15h     –          Step’n Soul (soul/pop)
17h     –          Noizzy (metal alternativo)
19h     –          Doglas Dakombi e Banda (folk/pop)

Domingo, 19/08
13h     –          Chocolate Quente (jazz/bossa nova/soul/pop)
15h     –          2º DP (brasilidades/samba rock)
17h     –          Candieira (música brasileira/pop)
19h     –          Matuta (rock)

 

Os Festivais do Bacon, Comida Alemã e Cerveja Artesanal até R$10,00, que acontecem simultaneamente ao Festival das Nações Latino-Americanas, e o Projeto Talentos são realizações da Art Shine Promoções e Eventos com apoio cultural da Fundação Memorial da América Latina.

 

Serviço – entrada gratuita
Festival do Bacon – https://www.facebook.com/events/1692464740870603/
Festival de Comida Alemã + Festival de Cerveja Artesanal até R$10,00 – https://www.facebook.com/events/1692464740870603/
Festival de Cerveja Artesanal até R$10,00 – https://www.facebook.com/events/992332890927918/
Local
: Memorial da América Latina – Praça da Sombra (ao lado do metrô Barra Funda)
Endereço: Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664
Datas e horários:  18 e 19 de agosto, das 11h às 21h
Estacionamento
 (pago): portão 15, mais próximo do auditório (preço único 25 reais);  portão 8 (R$10,00 a 1ª hora; R$10,00 cada hora adicional)
Bicicletário: portão 9

 

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